Luciaboller

Fremgangsmåde

1. Smelt smør i en gryde
2. Rør mælk i gryden og varm den op til mælkeblandingen er fingervarm
3. Smuldr gær i mælken
4. Mort safran
5. Tilsæt æg, safran, salt og sukker
6. Tilsæt mel til dejen lidt ad gangen
7. Ælt dejen godt sammen i en røremaskine
8. Lad dejen hæve lunt og tildækket i ca. 30 minutter
9. Del dejen i 32 dele
10. Rul hver del til en lang pølse og sno den op i hver ende
11. Placer en rosin i hver ende
12. Pensl med sammenpisket æg
13. Lad luciabollerne hæve yderligere 30 minutter
14. Bag bollerne ved 200 graders varmluft i ca. 10-15 minutter eller til de er blevet gennembagte og let gyldne

Udviklet i samarbejde med madblogger Maria Vestergaard.