Fremgangsmåde
- Smelt smør i en gryde
- Rør mælk i gryden og varm den op til mælkeblandingen er fingervarm
- Smuldr gær i mælken
- Mort safran
- Tilsæt æg, safran, salt og sukker
- Tilsæt mel til dejen lidt ad gangen
- Ælt dejen godt sammen i en røremaskine
- Lad dejen hæve lunt og tildækket i ca. 30 minutter
- Del dejen i 32 dele
- Rul hver del til en lang pølse og sno den op i hver ende
- Placer en rosin i hver ende
- Pensl med sammenpisket æg
- Lad luciabollerne hæve yderligere 30 minutter
- Bag bollerne ved 200 graders varmluft i ca. 10-15 minutter eller til de er blevet gennembagte og let gyldne
Udviklet i samarbejde med madblogger Maria Vestergaard.