Fuldkornspizza med urtehummus og grønkål

Fremgangsmåde

Speltbund

1. Tænd ovnen på 225°C og sæt en bageplade ind.
2. Opløs gær i vand og rør olie i.
3. Bland mel og salt i en skål.
4. Rør melblandingen i vandet lidt ad gangen. Ælt dejen godt igennem.
5. Lad dejen hæve lunt i 1 time eller til dobbelt størrelse.
6. Slå dejen ned og rul den tyndt ud på et meldrysset bord, og flyt den over på et stykke bagepapir.
7. Træk bagepapiret over på den varme bageplade og bag bunden i 10-12 minutter.

Urtehummus

1. Skyl persillen og pres citronen.
2. Blend alle ingredienserne sammen indtil persillen er findelt.
3. Smør urtehummusen ud på speltbunden, når bunden er kølet lidt af.

Topping

1. Skyl kålen og slyng den fri for vand. Hak den groft.
2. Skær æbler i tynde både.
3. Fordel kål, æbler og valnødder på den hummussmurte speltbund.

Udviklet i samarbejde med mad og livstilsblogger Anja Suldrup.