Blomkålssuppe med hummusbrød


Opskrift til 4 personer

Køkkentid
20 min.

Ventetid
35 min.

Ingredienser

Suppe
1 blomkål, i mindre buketter
1 løg
1 æble, skrællet og i tern
1 tsk. timian
1 tsk. kanel
1 citron, fint revet skal heraf
8 dl grøntsagsbouillon
2 dl kokosmælk
salt og peber

Kanelristede kerner
1 dl Finax Økologiske Græskarkerner
1 dl Finax Økologiske Solsikkekerner
1 tsk. kokosolie
2 tsk. ahornsirup
1 tsk. kanel
1 tsk. flagesalt

Hummusbrød
2,5 dl sød kartoffelmos
2 dl havremel
1 dl majsgryn
1 dl Valsemøllen Green life Øko Hummus pulver
2 tsk. bagepulver
1 tsk. natron
1 spsk. citronsaft
1 tsk. flagesalt
1 dl vand
1 spsk. frisk timian, fint hakket
2 spsk. frisk persille, fint hakket
2 spsk. Finax Økologiske Hampefrø til drys

Vurder denne opskrift


Del

Print

Fremgangsmåde

Hummusbrød 

  1. Tænd ovnen på 220°C (varmluft 200°C) og kom 6 papir muffins forme i en metal muffins form.
  2. Rør alle ingredienser til hummusbrødene sammen i en skål, fordel dejen i de 6 forme og sæt den i ovnen.
  3. Bag hummusbrødene i 25 minutter og lad dem afkøle i 10 minutter, inden du tager dem ud af formen.

Blomkålssuppe

  1. Skær blomkål ud i små buketter og hak løget.
  2. Varm en gryde op til medium varme, tilsæt lidt olie og steg løg, blomkål, æbletern, kanel, timian og salvie heri i 4-5 minutter.
  3. Tilsæt bouillon, bring det i kog og lad det herefter simre i 20 minutter.
  4. Tilsæt kokosmælk og blend suppen helt jævnt og cremet.
  5. Tilsæt citronskal og smag til med salt og peber.

I øvrigt 

  1. Rist kernerne på en pande i lidt olie i et par minutter.
  2. Tilsæt kanel og sirup, vend det rundt og lad det riste på panden et par minutter.

Anret suppe i portionsskåle, drys med kanelristede kerner og server hummusbrødene til. Velbekomme.

Finax skifter navn til Valsemøllen
Se historien her
+

Elsker du også en god start på dagen?

Få et hæfte fyldt med masser af lækre opskrifter på Grød & Brød med masser af fuldkorn, frø og kerner, så du kan give dig selv og din familien en god start på dagen.

Udover inspirationshæftet er du også sikret løbende bageopskrifter, bagetips og masser af bageglæde.

Udfyld denne formular, og inspirationen er på vej til dig.